O SPOLEČNOSTI CAFFÉ CAGLIARI Italská káva, espresso, italská čokoláda, káva v kapslích, prodej kávy, kvalitní káva
Caffé Cagliari, káva se stoletou tradicí
Tradice společnosti se začala psát už v roce 1909, když Ambrogio Cagliari po řadě let strávených v Brazílii otevřel v Modeně první obchod pro pražení a ochutnávku kávy. Získané zkušenosti a tajemství výroby kávy byla rodinou pečlivě střežena po téměř celé století, zároveň si ale rodina uchovávala zaujetí, know-how a především hluboký respekt ke kávě.
I přes tradice uchovávané po čtyři další generace se společnost vyvinula v moderní a technologicky výkonnou firmu a obchodní společnost, jejíž činnost odpovídá standardům UNI EN ISO 9001 pro řízení kvality.
Dnes je Caffé Cagliari se svými téměř stoletými zkušenostmi jednou z nejvýznamnějších a nejdynamičtějších pražíren kávy na celonárodní úrovni, která spolupracuje s řetězci kaváren i distributory potravin a která také posiluje svoji přítomnost na zahraničních trzích. Kávy našich značek se v současné době vypije na 150 milionů šálků za rok.
Střežené tajemství bezchybné výroby kávy
Kvalita surovin
Naše péče o kvalitu začíná již pečlivým výběrem nejkvalitnějších druhů zelené kávy, pěstované na nejlepších plantážích celého světa. Jakmile zrna dorazí do italského přístavu, jsou podrobena přísné kontrole kvality a analýze, a poté jsou nákladními vozy převezena do továrny společnosti Caffé Cagliari, kde dojde k jejich vyčištění a uložení do sil.
Tento způsob přepravy a uskladnění je mnohem hygieničtější a šetrnější v porovnání s tradiční přepravou v pytlích. Nejmodernější informační systém sleduje jednotlivé šarže kávy v průběhu jednotlivých fází výroby až po jejich zabalení.
Zpracování kávy
Moderní výrobní závod používá nejmodernější technologie, které nám umožňují přizpůsobit výrobu požadavkům trhu. Nový pražicí systém, instalovaný v nedávné době, nese značku Probat a zaručuje dokonalé pražení jakéhokoli druhu kávy. Společnost Caffé Cagliari je jednou z mála pražíren kávy, která stále vyrábí tradičním způsobem „odděleného pražení“, tj. pražením každého druhu kávy zvlášť dříve, než budou smíchány do směsi.
Každý druh kávy má totiž specifické „smyslové“ parametry, které vyžadují odlišné teploty a různé doby pražení, pokud má být dodržen standard kvality barvy a vůně každého jednotlivého zrnka a vytvořena správná vůně. Upražená zrna jsou ochlazena vzduchem a automaticky přepravena do příslušného zásobníku.
Teprve nyní se jednotlivé druhy pražené kávy smíchávají do požadovaných směsí, a to podle dlouhodobě prověřených receptur, což zaručuje stálou a trvalou kvalitu jednotlivých směsí. Tento způsob výroby vyžaduje pečlivé a komplexní řízení, rozsáhlé skladovací kapacity a je také náročný na čas, ale zaručuje nejvyšší kvalitu konečného výrobku.
ZÁRUKA NA KAŽDÝ KROK PŘÍPRAVY KÁVY
Balení zkvalitňující produkty kávy
Velmi krátký čas do zabalení nabízí dlouhodobou skladovatelnost, při níž zůstanou vůně i aroma kávy zachovány. Kávová zrna vyráběná pro kavárny jsou dodávána v kilogramových sáčcích vybavených speciálním vysokotlakým zpětným ventilem. Plně automatizované balicí linky jsou určeny pro výrobu káv pro domácí použití: balíčků o hmotnosti 125 g, 250 g nebo 500 g a plechovek o hmotnosti 250 gramů.
Kontrola kvality kávy
V průběhu jednotlivých etap výroby – od pražení po balení – prochází káva přísné kontrole kvality, prováděné speciálními přístroji tak, abychom zajistili kvalitu konečného výrobku. Opominuta není ani mikrobiologická analýza náhodně vybraných vzorků hotových výrobků.
